Солод ржаной Diamant-ROGAMALT 500 г

25,00 грн.

Ржаной солод «Рогамальт» – это добавка для приготовления всех крестьянских ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, которая имеет в своем составе специальную муку натурального ржаного солода. Ржаной солод «Рогамальт» придаст вашему хлебу ароматный запах, пряный ржано-солодовый вкус и насыщенный цвет.

Для улучшения качества готовой продукции ржано-пшеничного хлеба часто прибегают к изменению в рецептуре пропорций между пшеничной и ржаной мукой, путём увеличения процентного содержания пшеничной муки. Однако при этом заметно изменяется окраска изделий и естественный вкус ржано-пшеничного хлеба, хотя внешний вид готового изделия заслуживает высокую оценку. В таких случаях необходимо также использовать ржаной солод, который восполнит гамму недостатков при производстве ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий.

В некоторых случаях ржаной солод «Рогамальт» применяется при производстве тёмных сортов хлеба и булочек из пшеничной муки, придавая изделиям естественный вкус и окраску ржаного хлеба.

Упаковка: бумажные пакеты массой 500 г.

Состав:  ржаной солод.

В 100 г продукта содержится:

• Белков 8,8 г
• Жиров 2 г
• Углеводов 53,9 г

Калорийность в 100 г продукта 294 кКал.

Приготовление: добавить ржаной солод «Рогамальт» в муку в дозировке 1-3% от массы муки или от 10 до 30 г на 1 кг муки. Перемешать или залить горячей водой (1 часть солода и 3 части воды 100ºС) и оставить на 10-15 мин.

Условия хранения: в сухом прохладном месте.

Срок хранения: 6 месяцев со дня фасовки. Дата фасовки указана на упаковке.


Рецепт украинского хлеба в хлебопечке

Рецепт белорусского хлеба в хлебопечке